Transparência no campo fortalece a segurança alimentar e agrega valor à carne
A rastreabilidade animal reúne um conjunto de procedimentos que possibilitam acompanhar toda a trajetória do rebanho, desde o nascimento até o momento do abate. Por meio desse sistema, cada animal é identificado individualmente, permitindo o registro detalhado de informações como origem, histórico sanitário, alimentação e deslocamentos entre propriedades.
Na prática, a rastreabilidade funciona como uma espécie de “documento de identidade” do bovino, oferecendo ao mercado e ao consumidor dados confiáveis sobre a procedência da carne. No agronegócio brasileiro, essa ferramenta vem ganhando relevância crescente, especialmente para atender às exigências de mercados internacionais, programas de certificação e consumidores atentos à qualidade, à segurança dos alimentos e à sustentabilidade da produção.
Como a rastreabilidade funciona na pecuária
O processo tem início ainda na fazenda, com a identificação individual dos animais. Isso pode ser feito por meio de brincos eletrônicos, tatuagens ou dispositivos de radiofrequência (RFID), que permitem o reconhecimento preciso de cada bovino.
A partir dessa identificação, todas as informações passam a ser registradas em sistemas integrados de dados, que reúnem, entre outros pontos:
- data de nascimento do animal;
- histórico sanitário, incluindo vacinas, tratamentos e exames;
- origem e tipo de alimentação;
- movimentações entre propriedades rurais;
- dados referentes ao abate e à inspeção sanitária.
Esses registros acompanham o animal ao longo de toda a sua vida produtiva. Em situações de risco sanitário, o sistema possibilita rastrear rapidamente a origem do problema, facilitando a adoção de medidas de controle e mitigação de prejuízos.
Benefícios da rastreabilidade para o produtor rural
A implantação da rastreabilidade traz uma série de vantagens para o pecuarista, tanto do ponto de vista operacional quanto econômico:
- Acesso a mercados mais exigentes: países como os da União Europeia e a China priorizam a compra de carne rastreada.
- Valorização da arroba: lotes com rastreabilidade tendem a alcançar preços superiores, por atenderem a padrões de qualidade específicos.
- Melhor gestão da fazenda: o controle de dados facilita decisões relacionadas à nutrição, sanidade e manejo do rebanho.
- Maior segurança sanitária: em caso de surtos, a identificação rápida da origem reduz perdas e riscos.
- Imagem de sustentabilidade: a rastreabilidade está alinhada às práticas de ESG e à demanda por carne produzida sem vínculo com desmatamento ilegal.
Além desses benefícios, há ganhos financeiros diretos. Experiências de mercado indicam que produtores integrados a programas oficiais, como o Sistema Brasileiro de Identificação e Certificação de Origem Bovina e Bubalina (SISBOV), recebem bonificações por arroba acima da média nacional.
Nas exportações destinadas à União Europeia, por exemplo, a diferença de preço pode variar entre R$ 5 e R$ 10 por arroba em relação à carne convencional. Esse adicional reflete a confiança do comprador no cumprimento das exigências sanitárias e na transparência do sistema produtivo.
Essa valorização atua como incentivo econômico para a ampliação da rastreabilidade, compensando os custos iniciais de implantação e garantindo retorno consistente no médio e longo prazo.
Legislação e normas sobre rastreabilidade no Brasil
O Brasil já dispõe de marcos regulatórios relacionados à rastreabilidade, principalmente voltados ao atendimento do mercado externo. Entre os principais instrumentos estão:
- SISBOV: criado em 2002 pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), foi essencial para atender às exigências da União Europeia.
- Programas estaduais e privados: estados, frigoríficos e associações desenvolveram sistemas complementares para ampliar o controle do rebanho.
- Exigências internacionais: cada país importador estabelece critérios específicos, e a legislação brasileira se adapta para manter a competitividade.
Embora a rastreabilidade ainda não seja obrigatória em todas as situações, a tendência é de expansão no país, impulsionada pela pressão de consumidores e importadores por maior transparência.
Como maior exportador mundial de carne bovina, o Brasil ocupa posição estratégica na segurança alimentar global, e a rastreabilidade é fundamental para sustentar essa liderança.
Nesse contexto, o governo federal lançou, no final de 2024, o Plano Nacional de Identificação Individual de Bovinos e Búfalos (PNIB). A iniciativa prevê a marcação obrigatória de todos os animais com dispositivos eletrônicos padronizados, integrados a um banco de dados nacional.
O objetivo do PNIB é ampliar a transparência da cadeia produtiva, permitir respostas rápidas a crises sanitárias e reforçar a imagem do Brasil perante mercados mais rigorosos, garantindo competitividade e acesso preferencial à carne brasileira.
De acordo com o Mapa, a implantação será gradual ao longo de sete anos. Entre 2024 e 2026, será estruturada a base nacional de dados. Entre 2027 e 2029, terá início a identificação individual dos animais, com a meta de alcançar todo o rebanho até 2032.
Tecnologias aplicadas à rastreabilidade pecuária
O avanço tecnológico tem ampliado as ferramentas disponíveis para o controle e a rastreabilidade do rebanho. Entre as principais soluções, destacam-se:
- Brincos eletrônicos (RFID): permitem a identificação individual por radiofrequência, com leitura rápida e sem contato direto, reduzindo erros e facilitando o manejo de grandes lotes.
- Chips subcutâneos: microdispositivos implantados sob a pele, geralmente na região do pescoço, que armazenam dados permanentes do animal. Apesar do custo mais elevado, oferecem maior durabilidade e segurança.
- Softwares de gestão pecuária: plataformas digitais que concentram informações sobre sanidade, nutrição, movimentação e desempenho, auxiliando na tomada de decisões estratégicas.
- Blockchain: tecnologia que assegura a integridade e a transparência dos registros, permitindo que toda a cadeia produtiva tenha acesso a informações auditáveis e confiáveis.
- Satélites e georreferenciamento: possibilitam comprovar a origem da produção e monitorar áreas de pastagem, atendendo às exigências por sustentabilidade e combate ao desmatamento ilegal.
Essas ferramentas tornam o sistema mais seguro, reduzem fraudes e aumentam a eficiência da gestão rural.
Passo a passo para implantar a rastreabilidade na fazenda
Para o pecuarista que deseja adotar a rastreabilidade, alguns passos são fundamentais:
- Planejamento: avaliar quais tecnologias e sistemas se adequam à realidade da propriedade.
- Identificação do rebanho: escolher o método de marcação, como brincos, colares ou chips eletrônicos.
- Registro de dados: manter informações atualizadas sobre nascimento, sanidade, alimentação e movimentação.
- Capacitação da equipe: garantir que todos compreendam a importância do sistema.
- Parcerias estratégicas: alinhar o processo às exigências de frigoríficos, certificadoras e mercados compradores.
Apesar do investimento inicial, o retorno ocorre por meio da valorização do produto e da ampliação do acesso a mercados estratégicos.
Rastreabilidade: um investimento em qualidade e competitividade
A rastreabilidade deixou de ser apenas uma exigência de exportação e passou a representar um diferencial competitivo na pecuária moderna. Além de assegurar transparência e segurança alimentar, fortalece a imagem do Brasil como fornecedor de carne sustentável, confiável e de alta qualidade.
Para o produtor rural, investir em rastreabilidade significa melhorar a gestão da fazenda, agregar valor à produção e abrir portas para novos mercados.
Em um cenário de consumidores cada vez mais atentos à origem dos alimentos, adotar essa prática é antecipar tendências e posicionar a propriedade à frente no mercado.
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