A Embrapa anunciou o lançamento da BRS F21, uma nova cultivar de batata desenvolvida especificamente para atender às exigências da indústria de chips e batata-palha. Conhecida comercialmente como Braschips, a variedade se destaca por reunir características tecnológicas fundamentais para o processamento industrial, como alto teor de matéria seca e baixo nível de açúcares redutores, fatores decisivos para a qualidade do produto final.
Essas características garantem melhor desempenho durante a fritura, resultando em chips mais crocantes, com menor absorção de óleo e coloração mais clara e uniforme. De acordo com o pesquisador Giovani Olegário, da Embrapa Hortaliças (DF), a combinação desses atributos é determinante para o sucesso da cultivar no processamento industrial. Segundo ele, a elevada matéria seca indica menor presença de água nos tubérculos, favorecendo a textura final do produto, enquanto o baixo teor de açúcares evita a caramelização excessiva durante a fritura, aspecto valorizado pelos consumidores.
A Braschips é fruto de mais de uma década de pesquisas e apresenta ainda outros diferenciais importantes, como alta produtividade, boa sanidade vegetal e tubérculos com formato uniforme e polpa de coloração amarelo-clara, características que contribuem para reduzir perdas no processamento e aumentar o rendimento industrial. Esses atributos tornam a cultivar uma alternativa competitiva para atender à crescente demanda por matéria-prima de qualidade no setor de alimentos processados.
Outro ponto de destaque da BRS F21 é a resistência ao vírus PVY, um dos principais desafios fitossanitários da cultura da batata no Brasil. Essa resistência favorece o desenvolvimento de lavouras mais vigorosas e contribui para a produção de sementes com melhor padrão sanitário, trazendo benefícios tanto para produtores quanto para a indústria.
A nova cultivar foi avaliada em parceria com empresas do setor e demonstrou desempenho consistente nas etapas de processamento. Atualmente, passa por testes ampliados junto a produtores, com resultados promissores em diferentes regiões produtoras do país. Seu ciclo de cultivo favorece o acúmulo de amido nos tubérculos, reforçando sua aptidão para uso industrial.
Com a Braschips, a Embrapa amplia seu portfólio de cultivares voltadas ao processamento industrial, oferecendo uma solução alinhada às necessidades do mercado e às exigências de qualidade da cadeia produtiva da batata. Segundo a instituição, os primeiros licenciados da cultivar BRS F21 foram selecionados por meio de um edital de oferta pública realizado no início deste ano.
A Embrapa informa ainda que os produtores licenciados estão devidamente cadastrados no Registro Nacional de Sementes e Mudas (Renasem), junto ao Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), garantindo a conformidade legal e a rastreabilidade do material propagativo disponibilizado ao mercado.